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Traité de Jajalogie Revue 12°5(Réf. Revue 12°5 Jajalogie)

Le traité de Jajalogie Revue 12°5 est un manuel indispensable pour les amateurs de vin et libres-buveurs ! Un traité de l'oenologie complet sur l'univers du vin, de la production à la dégustation parmi les principales régions viticoles françaises.

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La Rvue 12 degrés 5 présente son Traité de Jajalogie. Une revue indispensable pour tous les amateurs de vin et libres-buveurs ! Un traité de l'oenologie complet sur l'univers du vin, de la production à la dégustation parmi les principales régions viticoles françaises.

Un traité complet en 4 grandes parties :


1- L’univers du vin : histoire, philosophies et démarches.


2- La production, du sol à la bouteille : le travail du sol, le travail du végétal, le travail à la cave.


3- La dégustation : la conservation, le service, le goût.


4- Les principales régions viticoles françaises : leurs principaux cépages, les climats, les sols et un focus sur les vignerons incontournables.

Du sol à la bouteille, en passant par la vinification, l’univers des vins d’auteur enfin dévoilé. Tout ce que vous n’avez jamais osé demander à votre caviste dans un ouvrage référence rédigé par Pierrick Jégu, journaliste spécialisé en vin.


Bio, biodynamie, nature, indigène ?


De plus en plus présents parmi les quilles de nos cavistes, les vins non-conventionnels, issus d’une viticulture et d’une vinification réfléchies au plus proche du naturel, réussissent la prouesse d’occuper les étals et de remplir nos verres sans pour autant bénéficier d’appellations précises ni même officielles.

Bio, biodynamiques, indigènes, nature… ces termes sont certes la promesse de breuvages plus proches de la nature, et loin des pesticides, mais qu’en est-il au juste ?
Le sujet manquait d’un ouvrage de référence, lourde tâche à laquelle l’équipe de 12°5 s’est attelée avec le sérieux, la pédagogie et le bon goût qu’on lui connaît.


Caractéristiques :
- Nouveauté : oui

Spécificités :

Textes : Pierrick Jégu, Illustrations : Bénédicte Govaert.
208 pages. Relié
Format 21 x 28 cm