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Moule à brioche 14 cm fer blanc grosses côtes Gobel(Réf. 123010)

Le moule à brioche en fer blanc Gobel 14 cm est un moule à brioche grosses côtes fabriqué en France.

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3,40 €

En stock 48 heures

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Le moule à brioche grosses côtes fond plat en fer blanc Gobel permet une excellente cuisson de vos pâtisseries. Le fer blanc est un excellent conducteur de chaleur qui permettra une cuisson optimale de vos pâtes avec une belle caramélisation.

Le fer blanc est le matériau le plus sain qui soit : pas de revêtement donc pas de produits chimiques additionnels potentiellement toxiques à la cuisson comme le PTFE. 

C’est une matière qui a l’avantage de bénéficier d’une bonne résistance à l’oxydation et aux acides.
Le démoulage ne sera pas un problème si vous graissez convenablement l'intérieur de votre moule avec du beurre, de l'huile ou avec une bombe de graisse alimentaire.


Caractéristiques :
- Matière : fer blanc
- diamètre : 14 cm

Spécificités :

Vendu à la pièce. Taille moule :

Diamètre 14 cm : diamètre base 7,3 cm / Hauteur 4,8 cm

Diamètre 16 cm : diamètre base 8,3 cm / Hauteur 5,5 cm

Diamètre 18 cm : diamètre base 9,1 cm / Hauteur 5,6 cm

Diamètre 20 cm : diamètre base 9,7 cm / Hauteur 7,2 cm

Diamètre 22 cm : diamètre base 9,9 cm / Hauteur 8,7 cm

Le fer blanc n'est pas toxique !!

Contrairement à ce que l'on peut lire parfois! le fer blanc est une matière saine, inusable, robuste, ne craint pas les rayures et économique à l'achat. Utilisés par de nombreux professionnels et nos grands-mères ! les ustensiles en fer blanc font un grand retour dans nos cuisines.

Le fer blanc est une fine tôle d'acier doux de faible teneur en carbone profilé à froid des deux côtés avec une couche d'étain pur dont les fonctions principales sont d'empêcher la corrosion et l'oxydation. Pas de revêtement donc pas de produits chimiques additionnels potentiellement toxiques à la cuisson comme le PTFE. Les moules en fer blanc sont utilisés depuis plus de 200 ans et n’ont jamais quitté les cuisines professionnelles.


Entretien du fer blanc

Pas de lave-vaisselle ! les ustensiles en fer blanc se lavent tout simplement à la main. Pour conserver les propriétés et éviter l’oxydation :

1) Déglacer le moule chaud avec de l’eau froide puis le laver à l’eau chaude avec une éponge. Essuyer immédiatement avec un chiffon ou du papier absorbant.
2) Huiler et stocker à l’abri de l’humidité.

Votre moule a rouillé ? pas de problème, la rouille n'est pas toxique non plus ! l'oxydation est un mécanisme naturel. Il suffit d'enlever les résidus à l'aide d'un grattoir et de huiler.

Plus l'ustensile est utilisé, plus il se bonifie et plus ses qualités antiadhésives s’améliorent.

Vous pouvez retrouver tous les conseils de culottage du fer avec les poêles en fer.

Convient au four et résiste jusqu'à 250°C.


En savoir plus :

Le moule à brioche par GOBEL est 100% fabriqué en France, plus précisément à Joué-Lès-Tours (Indre et Loire Région Centre). La société Gobel est spécialisée dans les accessoires et ustensiles de pâtisserie depuis 1887. 

Tous les produits de la marque GOBEL sont fabriqués en France.