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Les légumes d'hiver Revue culinaire 180 degrés(Réf. miamologie-cuisine)

Les légumes d'hiver, Recettes et Portraits est un ouvrage de cuisine référence par Delphine Brunet, de la revue 180°C. Adieu tomates insipides et molles courgettes de janvier ! Les légumes d’hiver enfin mis à l’honneur. Près de 60 recettes de saison pour enchanter les assiettes de tous les libres-mangeurs.

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Les légumes d'hiver, par la revue culinaire hédoniste haut de gamme 180°C, est un ouvrage de cuisine qui propose des recettes et des portraits.

L’hiver, contrairement aux idées reçues, est une source infinie d’inspiration en cuisine. 

C’est une saison riche et enthousiasmante grâce à la variété de légumes disponibles, un foisonnement de goûts et de couleurs : courges, radis, betteraves, poireaux, carottes, choux…

Tout le monde peut y trouver son compte. Alors, pourquoi ne pas les remettre au centre de nos repas ?

C’est ce que propose cet ouvrage à travers la présentation de 17 familles de légumes d’hiver, des recettes flexitariennes les mettant en scène et des interviews de professionnels apportant leurs lumières sur les bienfaits de ces aliments.

Comme le dit le chef MOF Eric Trochon dans la préface de l’ouvrage : “ce livre est un bréviaire pour tous les amoureux des légumes : lisez-le avec passion, utilisez-le !”


Caractéristiques :
- Nouveauté : oui

Spécificités :

Textes, recettes et stylisme : Delphine Brunet, Photographies : Eric Fénot.