fr
  • fr
identifiez-vous

Mot de passe oublié ?

Traité de miamologie pâtisserie(Réf. miamologie-patisserie)

Le traité de miamologie pâtisserie est un très beau livre de cuisine relié sur les fondamentaux de la pâtisserie par 180°C. Toute la patisserie décryptée par le pourquoi, autant de questions auxquelles ce traité novateur permettra de répondre. Un ouvrage de 240 pages avec 3 grands chapitres qui vous permettront de comprendre et de vous approprier les arcanes de la pâtisserie.

En savoir +

28,00 €

En stock 48 heures

Livraison en France métropolitaine à partir de 6.95€.
En savoir plus sur la livraison

Vous pouvez retirer votre marchandise en magasin (Toulouse) ou dans notre showroom (nord de Toulouse). En savoir +

En achetant ce produit vous pouvez gagner jusqu'à 2 points de fidélité. Votre panier totalisera 2 points pouvant être transformé(s) en un bon de réduction de 0,60 €.

Le livre de cuisine Le Traité de Miamologie pâtisserie par 180°C est un bel ouvrage haut de gamme qui épouse les principes qui ont fait le succès des deux premiers Traités de Miamologie.

Comme dans le premier tome "Traité de miamologie Cuisine" consacré à la cuisine et l’univers du salé, le traité va dévoiler aux lecteurs le « pourquoi des choses ».

Pourquoi pétrir cette pâte et pas celle-ci ? Pourquoi mettre le sucre sur les œufs et non le contraire ? Pourquoi fouetter gentiment une fois puis sauvagement une autre ?

Tous ces mystères et bien d’autres encore seront dévoilé dans un ouvrage de 240 pages, encore plus développé que son petit frère « salé », sujet oblige !

Deux grandes partie structurent cette somme conséquente mais abordable techniquement. Une partie traité avec trois sections : Peser- Mélanger - Cuire, autant de gestes connus et rassurants, puis un cahier de 40 recettes, véritables travaux pratiques gourmands !

Une quarantaine d’autres recettes dites « de base » sont données aussi au fil du texte, dans la partie traité.


Spécificités :

Le Traité de Miamologie, la Pâtisserie
240 pages
Relié
Format 21 x 28 cm.


En savoir plus :

Textes et recettes : Stéphan Lagorce, Photographies : Eric Fénot, Stylisme et réalisation : Delphine Brunet, Illustrations : Rémi Wyart.