Traité de miamologie Légumes(Réf. miamologie-legumes)
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Le livre de cuisine Le Traité de Miamologie légumes par 180°C est un bel ouvrage qui épouse les principes qui ont fait le succès des deux premiers Traités de Miamologie. Un livre de cuisine relié haut de gamme qui traite de toutes les questions brûlantes et tellement d’autres enfin abordées avec panache les légumes… Devenez intime de la laitue, de la carotte et du chou rouge pour les cuisiner 100 % informé !
Les légumes, c’est difficile à choisir… Les légumes, c’est fade, les légumes, c’est long à cuisiner…
Les idées reçues au sujet des haricots, courgettes et autres cardons sont légion…
Les légumes tiennent enfin le rôle principal, accompagnés par les seconds rôles que sont viandes, poissons…pour ne plus passer à côté des richesses des étals saisonniers de nos marchés.
Un ouvrage qui explore de façon sérieuse le domaine des légumes avec un niveau technique soutenu mais compréhensible et une approche de la cuisine (celle des légumes, précisément) par les « pourquoi » qui permettent de bien maîtriser ensuite les « comment » !
Spécificités :
Le Traité de Miamologie, les légumes
240 pages
Relié
Format 21 x 28 cm.
En savoir plus :
Textes et recettes : Stéphan Lagorce, Photographies : Eric Fénot et Guillaume Czerw, Stylisme et réalisation : Delphine Brunet et Sophie dupuis-Gaulier.
