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Livre cuisine Taille et sculpture fruits et légumes Frédéric Jaunault(Réf. livre15)

Le livre de cuisine sur la Taille et sculpture des fruits et légumes par Frédéric Jaunault est un ouvrage complet, pédagogique qui permet de découvrir toutes les techniques de taille et de sculpture sur des fruits, légumes mais aussi le fromage... Un livre de cuisine livré avec un DVD.

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Taille et sculpture des fruits et légumes par Frédéric Jaunault est un livre de cuisine qui explique de façon précise et détaillée toutes les techniques de bases et des plus évoluées sur la taille et la sculpture des fruits et légumes, fromage...

Un livre de cuisine indispensable pour les professionnels et amateurs désireux de créer de l’envie en sublimant de simples fruits et légumes, d’apporter de l’originalité sur leurs décors sur des techniques classiques.

Un livre de cuisine complet, pédagogique pour moderniser le dressage et la présentation, réaliser des décors à l’assiette, des buffets innovants, pièces artistiques, compositions originales...

Une maîtrise de la justesse du geste grâce au DVD vidéo inclus avec le livre. Frédéric Janault a choisi les outils de cuisine TELLIER pour réaliser la taille et la sculpture sur fruits et légumes.


Spécificités :

Date de parution, le 1 Octobre 2015.

Frédéric Jaunault est Meilleur Ouvrier de France Primeur, consultant Designer fruits et légumes et Champion de France et d'Europe de sculpture artistique sur fruits et légumes. Fondateur de l'Académie du Fruit et Légume et de l'Ecole du Fruit et légume.