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Couteau à trancher alvéoles Michel Bras(Réf. BK-003)

Le couteau à trancher à alvéoles Michel Bras par KAI Numéro 3 est un couteau trancheur à lame alvéolée. Il sera parfait pour lever les filets de poissons, découper en tranches fines sans que celles-ci ne collent à la lame du couteau. Le couteau japonais Michel Bras dispose d'une lame en acier tri-couche avec revêtement en titane et d'un polissage mat.

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410,00 €

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Michel Bras et KAI présentent le couteau à alvéoles, appelé couteau trancheur, un couteau de cuisine japonais haut de gamme idéal pour les tranchages délicats en cuisine. Ce couteau japonais sera parfait pour trancher du jambon, du saumon... Sa lame alvéolée (cannelée) a pour effet de générer des coussins d'air empêchant les tranches fines et souples de coller à la lame.

Le couteau japonais Michel Bras dispose d'une lame noire composée de trois couches d'acier (acier San Maï 3 couches et SGPS, 64 HRC) affinée et traitée au titane (lame revêtue d'une couche de titane) pour la rendre plus solide et antibactérienne. Une lame souple et résistante à la fois (un acier plus dur forgé entre deux couches d’acier tendre) avec un polissage mat pour créer une beauté sobre et racée. Avant d'imprégner la lame de titane, de petites irrégularités sont créées à sa surface pour assurer un beau fini mat.

La lame dispose du logo de la marque KAI, signifiant littéralement Coquillage japonais et du numéro de série, conférant ainsi un caractère unique à votre couteau.

Le manche en bois noir de Pakka, renforcé par injection de résine de bois (composite) est garanti imputrescible et antibactérien, particulièrement résistant à l'eau et à l'humidité. Le manche est caractérisé par son profil en forme de châtaigne. Un manche ergonomique grâce à son sommet épousant le creux de l'articulation des doigts, la main de l'utilisateur et permet ainsi de travailler sans se fatiguer. Une particularité ergonomique que l'on retrouve dans les couteaux japonais traditionnels. On remarquera la beauté des veines du bois ainsi que son toucher sensuel.

Chaque couteau porte le numéro de sa catégorieN°3 pour le couteau à trancher, gravé sur le sabot inox avec une technique de gravure frappé (contrairement à la plus courante faite au laser) Un numéro d'item qui permet d'identifier le couteau en un coup d'oeil et le numéro symbolise la part considérable du travail manuel dans la fabrication des couteaux Michel Bras.

Le pourtour du sabot est gravé Michel Bras.Laguiole.France.

L'Abeille sur la mitre inox, symbole mythique de Laguiole a été conservé dans sa forme simplifiée, pour un design parfait et un clin d'oeil à l'Aubrac.

La cistre, symbole du Restaurant Michel Bras, est une herbe délicate qui ne pousse que dans un environnement préservée, à plus de 700 m d'altitude, symbole de la beauté et du caractère des terres d'Aubrac. La silhouette de la cistre est gravée sur la lame du couteau.

Le couteau Michel Bras par Kai est livré avec un fourreau de protection en bois d'érable blanc dur en forme d'un rectangle et d'un aimant fixé à l'intérieur pour permettre à la lame de glisser parfaitement à l'intérieur du fourreau.

Un guide d'affutage adapté à la lame est également compris.


Caractéristiques :
- longueur de lame : 23 cm
- longueur : 36 cm
- collection : Couteaux Bijoux Beau & Bon - Michel Bras

Spécificités :

Le couteau d'Office Michel Bras est fabriqué au Japon à SEKI, berceau des maîtres forgeurs et capitale des fines lames japonaises.

Conseil d'entretien : Comme tous les couteaux de cuisine haut de gamme, le couteau japonais ne convient pas au lave-vaisselle. Vous pouvez nettoyer votre couteau à l'eau à l'aide d'une éponge souple et du liquide vaisselle. Éviter les éponges en métal ainsi que les poudres à récurer qui pourraient abîmer le revêtement Titane de la lame. Rincer à l'eau très chaude afin d'aider l'eau à s'évaporer. Éliminer toute trace d'humidité en essuyant bien votre couteau à l'aide d'un chiffon doux.

Le fourreau fourni en bois : ranger la lame / retirer la lame (VOIR LE VISUEL)

RANGER LA LAME : Ajuster le filet tracé sur la lame à celui du fourreau. Ainsi, la lame pénétrera sans heurt pour se lover dans le creux aimanté à l'intérieur. (introduite à l'envers, la lame s'y heurterait)
RETIRER LA LAME : Pour la retirer du fourreau, saisir le haut de ce dernier (côté avec le filet) tenir fermement le manche de l'autre main, et le retirer doucement. Ainsi vous ne courrez aucun risque de vous blesser.


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