Cuillère GEORGETTE

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Bravo à Georgette !!

Une médaille d’Or du Concours Lépine 2016 avec mention spéciale Design.

La cuillère GEORGETTE est en vente sur notre site. Retrouvez les différents modèles du couvert de table GEORGETTE.

La Demoiselle Georgette, une cuillère fourchette destinée pour les desserts.

La Georgette Aventure,

Le couteau George enfin disponible !

La mini Georgette biodégradable et la cuillère Demoiselle Georgette biodégradable.


GEORGETTE est à la fois fourchette (4 fourchons) cuillère (partie creuse cuilleron arrondi et profond) et fonction couteau avec son bord effilé. La cuillère fourchette GEORGETTE coqueluche du monde de la gastronomie est plus qu’un couvert original, un véritable outil de cuisine qui fait craquer les plus grands chefs étoilés en cuisine! Un bel outil ergonomique et fonctionnel. Les plus grands noms des arts de la table et de la gastronomie sont conquis de ce mix entre deux outils ancestraux, la cuillère et la fourchette et étonnés qu’un particulier ait mis au point un couvert aussi abouti.

Le syndicat des hôteliers de l’Ariège a fait de Georgette son égérie et un prix gastronomique, la Georgette d’or, a été décerné pour la première fois. Le président du syndicat, Bernard Garcia, s’amuse du prénom désuet, mais « depuis la fourchette il y a 400 ans, on n’avait rien inventé avant Georgette »!

Un coup de patte de la nature

Tout commence en 1988, suite à une expédition dans le grand Nord Canadien avec le trappeur naturiste ariégeois Jean-louis Orengo et son co-équipier Lin Bourdais. Ils avaient besoin d’alléger leurs traîneaux et la fourchette fut abandonnée au profit de la cuillère plus polyvalente. Ce choix a donné l’idée d’un couvert hybride. Passionné par l’ichnologie (science de l’interprétation des traces) Jean-Louis sculpte à son retour un couvert proche de l’anatomie d’une patte animale comme l’empreinte de l’ours. La longueur des griffes et la forme élargie du coussinet plantaire confèrent aux animaux des fonctions spécifiques : creuser, tenir, gratter, grimper, griffer, nager..

De l’expédition d’un aventurier aux arts de la table

Séduits par le projet, deux ingénieurs, Virginie et Daniel Boulenger accompagnent Jean-louis Orengo dans la création de ce nouveau concept ainsi que Annie Favelly, responsable de création chez ERCUIS, orfèvre de renom.  André Daguin, André Trigano ont également trouvé le concept intéressant et contribué au succès de Georgette.

Le coup de pouce d’un chef cuisinier

« Georgette est un complément de notre démarche novatrice, ou rénovatrice, de la gastronomie » raconte Paul Fonvielle, Chef cuisinier, une référence gastronomique avec son restaurant Le Carré de l’Ange un haut lieu gastronomique dans un des plus beaux sites ariégeois.

GEORGETTE Super Star des grands restaurants gastronomique

10 Chefs étoilés utilisent Georgette

Les chefs sont tous fous de Georgette! Ils raffolent de ce drôle de couvert qui sait tout faire. Ainsi Alain Ducasse dans tous ses restaurants Spoon international, Hélène Darroze du restaurant rue d’Assas à Paris, Philippe Vételé du restaurant Anne de Bretagne, Gilles Goujon du restaurant l’Auberge du Vieux Puits à Fontjoncouse, Eric Guérin du restaurant La Mare aux Oiseaux à Saint-Joachim, Franck Putelat Restaurant à Carcassonne,  Frank Renimel du restaurant En Marge à Toulouse, Michel Truchon du restaurant Le Sénéchal à Sauveterre de Rouergue, Arnaud Lallement du restaurant L’assiette Champenoise à Tinqueux…mais également Dom Pérignon international des épiceries fines haut de gamme, le traiteur Saint Clair Philippe FAUR ont adopté Georgette.

GEORGETTE a conquis l’Amérique!

Si en 2001, la France n’a pas été charmé de suite par Georgette, du fait qu’elle soit attachée au service de table puisque nous avons un couvert différent pour tout, les États Unis sont par contre très ouverts à l’arrivée d’objets innovants. Aujourd’hui le nouveau restaurant du pâtissier François Payard à New York commercialise Georgette, notre couvert ariégeois! On la retrouve également au restaurant WALLSE à New York au Café SABARSKI au Museum à New York, au Café KRISTALL à New York. La Suisse, le Canada, l’Uruguay, le Brésil sont également intéressés par notre Georgette. C’est le début d’une grande aventure,

LA FOURCHETTE CUILLÈRE GEORGETTE POUR LES GAUCHERS

Et notre cuillère Georgette n’a pas finie de séduire les américains puisqu’il existe maintenant la Georgette pour gaucher. La population américaine compte entre 20 et 25% de gauchers, en France entre 10% et 15%. D’ailleurs Barack Obama est un gaucher!

Autonomie pour certains handicaps

Cerise sur le gâteau! sans le savoir, le créateur de cette fourchette-cuillère semble avoir rendu un service aux personnes atteintes de la maladie de Parkinson : des personnes souffrant de tremblements le remercier de sa belle Georgette. la Georgette est un couvert facilement utilisable pour certains handicapés. Ceux n’ayant qu’une main valide peuvent, grâce à Georgette, manger plus facilement et retrouver une certaine autonomie. Il est vrai que des couverts adaptés existent déjà mais le point fort de la cuillère-fourchette GEORGETTE est qu’elle est utilisée dans de grands restaurants gastronomiques et pour le grand public. Ainsi, un handicapé peut très bien manger avec d’autres personnes sans avoir des couverts différents et donc sans se sentir à l’écart.

Mais pourquoi Georgette fait craquer tous nos chefs étoilés?

Son ergonomie, son design

La Georgette dispose de quatre fourchons pour piquer les aliments, une partie creuse, le cuilleron pour la partie cuillère idéale pou récupérer un jus, une sauce et une partie séparatrice sur le bord, le bord gauche suffisamment effilé pour trancher les aliments mous, séparer les aliments durs sans les projeter hors de l’assiette.
Les formes courbées de Georgette sont parfaitement adaptées à l’anatomie de notre main. La forme asymétrique du manche associée à l’extrémité large permet de bien caler le manche dans le creux de la main, donnant ainsi plus de force à l’index.

Ses Fonctions

Plus qu’un couvert, un outil de table pour les chefs


Georgette est un couvert 2 en un: mi-cuillère et mi-fourchette en un seul couvert
C’est le concept même de cet outil de cuisine original : cuillère, fourchette et bord effilé en un seul couvert. Deux avantages: goûter un aliment accompagné de sa sauce en une seule bouchée (idéal pour les restaurants gastronomiques) et laisser une main libre (idéal pour les cocktails).

Exemples de plats avec la cuillère Georgette
Georgette permet de goûter un aliment accompagné de sa sauce en une seule bouchée.

La cuillère Georgette permet de mélanger les aliments liquides et solides en une seule bouchée comme la soupe avec croûtons, huîtres et jus, viande ou poisson avec sauce, profiterole et crème chocolat….
La Georgette est idéale pour les desserts : glaces, fruits, gâteaux..et permet d’être utiliser du début à la fin du repas.
Elle permet de manger debout en n’utilisant qu’une seule main pour les cocktails, buffets…La Georgette étale la terrine, le miel, la confiture, pèle les pommes de terre bouillies, elle sépare les aliments durs sans les éjecter de l’assiette….

DÉMONSTRATION DE LA CUILLÈRE GEORGETTE EN VIDÉO

GEORGETTE ET LES MÉDIAS

Pourquoi le nom « Georgette »
c’est une stratégie décalée avec un prénom ancien pour un couvert nouvelle génération.

Georgette est un objet de design, récompensé par l’observateur National du design pour son esthétisme avec des courbes travaillées et harmonieuse et son côté pratique qui permet de goûter un aliment accompagné de sa sauce en une seule bouchée.

LE CRÉATEUR DE LA CUILLÈRE GEORGETTE

RETROUVEZ TOUTE NOTRE COLLECTION DE CUILLÈRES FOURCHETTES GEORGETTE

Moule à CAKE POPS Recette

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La folie des Cake POPS continue! Mais que veut dire Cake Pops ou Pop Cakes?

Ce sont des gâteaux sucette! Cake gâteau et lollipops sucettes. On reprend les codes de la sucette. Le principe est simple: On prend un gâteau type quatre-quarts, gâteau aux yaourt, un cake, de la génoise…on le réduit en miette, on mélange avec un liant type crème, pâte à tartiner, miel, pâte à sucre, fromage frais….on façonne une boule dans la main ou on utilise un moule à Cake Pops Lékué pour former une boule ronde parfaite, on plante un bâton de sucettes Yoocook, on trempe la mini bouchée dans du chocolat fondue, du glaçage…et on déguste! À vous la créativité et décorez vos Cake Pops avec du sucre pétillant naturel, du sucre pétillant au chocolat, des paillettes de sucre coloré, des mini sucres étoilés, utiliser un stylo de glaçage Scrapcooking, de la pâte à sucre Artgato, écrire avec un feutre alimentaire Artgato, des colorants alimentaire liquide, du colorant alimentaire en pâte La Toquée Artgato, des colorants alimentaires en poudre…tout est permis!

Les cake Pops peuvent être sucrés comme salés, parfaits pour les apéritifs! Pop Cakes est une tendance culinaire qui débarque tout droit des Etats-Unis. Après les muffins, les Cupcakes, les macarons et les whoopies, voici donc ces nouvelles gourmandises montées sur bâtonnets à sucettes! La reine du Cake Pops, Bakerella, la célèbre blogueuse en pâtisserie très connue aux États Unie réalise des Cake Pops aux décorations surprenantes et créatives à voir absolument sur le blog Bakerella.

 RECETTE CAKE POPS au cacao par Lékué

Recette pour 18 Cake Pops

  • 80 g de yaourt nature
  • 40 g d’huile d’olive
  • 70 g de sucre
  • 1 œuf
  • 1 jaune d’œuf
  • 1,5 cuillère à café de levure
  • 90 g de farine
  • 20 g de cacao amer

Pour le nappage : Glaçage au mascarpone

  • 250 g de fromage mascarpone
  • 40 g de sucre
  • Quelques gouttes de colorant rouge et bleu (facultatif)

Préparation
1. Préchauffer le four à 190 ºC. Avec un fouet, battre le yaourt avec l’huile, le sucre, l’œuf et le jaune d’œuf dans un saladier.

2. Ajouter la farine tamisée avec la levure et le cacao, et battre jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

3. Avec l’aide du Decomax, remplir les semi-sphères de la base du moule jusqu’en haut et placer le couvercle.

4. Faire cuire les Cake Pops au four pendant 12 à 15 minutes à 190°C jusqu’à ce qu’ils aient monté. Les retirer du four, laisser refroidir pendant quelques minutes avant de démouler.

5. Introduire les bâtons dans chaque Cake Pop.

Pour le nappage :

6. Faire chauffer le fromage avec le sucre au bain marie et remuer délicatement jusqu’à obtention d’une préparation plus liquide. Ajouter le colorant.

7. Baigner soigneusement les Cake Pops dans le glaçage, retirer l’excédent et laisser sécher en les plaçant dans les orifices du couvercle pendant 30 minutes au réfrigérateur.

LUNCH BOX JAPONAISE

Chroma, spécialiste des couteaux de cuisine japonais notamment avec la marque Type 301 Design F.A Porsche, la marque Top Chef, la marque Kasumi Titanium, la marque Kasumi MASTERPIECE, et la marque HAIKU se lance naturellement pour compléter sa culture culinaire japonaise à la véritable boite à repas japonaise, la boite repas Bento Lunch box japonaise.

Le Bento, mot japonais signifiant boîte repas est très répandu au Japon et utilisée depuis longtemps pour emporter le repas sur le lieu de travail ou en pique-nique. Très économique et pratique, la boîte repas permet de remplacer le traditionnel sandwichs pour un repas plus équilibré. Les boites à repas Chroma sont fabriqués avec les nouveaux matériaux plastiques sans BPA.

Trois gammes de boite repas japonaises sont proposées.

  • BENTOS JAPONAIS TRADITION GAMME DENTO

Lunchbox traditionnelle japonaise

La lunch Box ou Bento Box sont des boites repas qui permettent d’emporter des repas froids ou à réchauffer au micro-ondes.

Une sélection de boite repas traditionnelles japonaise aux formes et motifs traditionnels japonais. Proposées avec séparateurs et compartiments amovibles, les boites repas permettent un repas équilibré.

Deux motifs japonais et deux formats sont proposés dans la gamme Dento Tradition.

MOTIF SAKURA SAKU

SAKURA SAKU signifie littéralement en japonais La floraison des cerisiers évoque hanami, période célébrant le printemps, une saison très appréciée au Japon.

FORMAT LUNCH

C’est une boite large à un étage, pratique emporter des aliments de taille importante sans avoir besoin de les découper comme les sandwichs.

Bento Boite repas Lunch Sakura Saku noir 500 ml

Une boite repas japonaise traditionnelle parfaite pour emporter des aliments entiers comme le sandwich. Une fermeture étanche par clips et un séparateur amovible pour recevoir plusieurs aliments différents. 550Kcal environ.

FORMAT RECTANGLE OU OVALE À DEUX ÉTAGES

FORMAT RECTANGLE, OVALE, 2 étages: C’est une boite repas à compartiment plus grand, inspirée des boites laquées traditionnelles. Elle est équipée de séparateur amovible pour recevoir et séparer les différents aliments dans la même boite. Elle est livrée avec une paire de baguettes pratiques pour manger directement dans le bento.

Bento Boite repas rectangle Sakura Saku rouge 600 ml. Une boite repas livrée avec deux compartiments, un séparateur amovible, une paire de baguettes et une sangle élastique pour une fermeture étanche. 600Kcal environ.

MOTIF TSUKI HANA

TSUKU HANA signifie littéralement en japonais La lune et les fleurs représentés par un motif lapin contemplant le ciel où les étoiles sont des fleurs. Les boîtes repas DENTO sont répertoriées selon 2 formats.

FORMAT RECTANGLE OU OVALE À DEUX ÉTAGES

C’est une boite repas à compartiment plus grand, inspirée des boites laquées traditionnelles. Elle est équipée de séparateur amovible pour recevoir et séparer les différents aliments dans la même boite. Elle est livrée avec une paire de baguettes pratiques pour manger directement dans le bento.

 

Bento Boite repas ovale Tsuki Hana rouge 620 ml avec sac de transport. Un Bento Lunch box rouge composé de deux étages est livré avec un séparateur amovible, une sangle élastique pour une fermeture étanche, un sac de transport assorti et une paire de baguettes. 600Kcal environ.

Bento Boite repas ovale Tsuki Hana bleu 620 ml avec sac de transport. Un Bento Lunch box bleu composé de deux étages est livré avec un séparateur amovible, une sangle élastique pour une fermeture étanche, un sac de transport assorti et une paire de baguettes. 600Kcal environ.

 

  • BENTO LUNCH BOX MODERNE GAMME KINSEI

Lunchbox contemporaine japonaise

La gamme Kinsei propose des bento Lunch box contemporaine japonaise. Elle propose un système de fermeture parfait par clips qui assure une fermeture étanche.

Bento Color Mode

Une série de boite repas aux traits urbains, de grande contenance.
Boite à repas Lunch-box noire 860 ml. Le Bento gamme KINSEI est une lunch-box contemporaine rectangle avec fermeture à clips étanche, composée de deux étages et d’un séparateur amovible pour revoir différents aliments dans le bento sans les mélanger. La boite repas est livrée avec deux compartiments amovibles, un séparateur amovible et une paire de baguettes. 850Kcal environ.

Lunchbox assiette

Buono Color est une boite à repas forme assiette parfaite pour emporter un plat unique mais complet pour un repas en quantité limité.

Lunchbox japonaise assiette rouge. Une boite repas japonaise unique dans sa forme. L’assiette lunchbox est idéale pour préparer et manger directement dedans. La lunchbox assiette est équipée d’une fermeture par clips étanche. L’assiette bento peut recevoir pizzas, quiches, tartelettes et son volume de 470 ml correspond aux plats préparés Lunch-box et pasta-box du commerce.


  • GAMME ISOTHERME 7 heures – MIDI

Lunchbox japonaise – Garde chaud -

La gamme de boite repas isotherme propose des Bento double paroi en acier qui permettent de conserver chaud ou froid pendant 4 à 5 heures. Le spectre 7 heures – midi signifie: midi pour une conservation en milieu tempéré. Des lunch Box parfaites pour le repas de midi mais qui ne se réchauffent pas.

La gamme lunchbox isotherme propose des boites repas isothermes, qui permettent de tenir un repas chaud 4 à 5 heures en intérieur.

Bento isotherme LUNTUS noir 1,04 litres. Cette boite repas LUNTUS BENTO dispose deux compartiments isothermes de 390 ml et de 250 ml pour une soupe. Un compartiment classique non isotherme de 400 ml pour une entrée ou un dessert. Livré avec un sac de transport isotherme, une paire de baguettes dans un boitier rangement. 1050Kcal environ.

Bento isotherme LUNTUS noir 850 ml. Un vrai repas complet avec la lunchbox Luntus. La boite repas est composée d’un compartiment isotherme de 360 ml et de deux compartiments classiques non isotherme de 260 ml et 230 ml pour compléter votre repas avec une entrée, un dessert. La boite repas lunchbox Luntus est livrée avec un sac de transport isotherme, une paire de baguettes avec sa boite de rangement. 850Kcal environ.

Bento isotherme LUNTUS blanc 490 ml. Un bento parfait pour un repas complet avec un compartiment isotherme de 250 ml pour un plat chaud ou froid et un compartiment classique non isotherme pour compléter votre repas avec une entrée, un dessert…Livré avec un sac de transport isotherme, une paire de baguette avec sa boite de rangement. 500Kcal environ.

Bento isotherme LUNTUS vert 550 ml. Une boite repas d’une capacité de 550 ml avec un compartiment isotherme de 250 ml pour un repas chaud ou froid, deux compartiments classiques non isotherme pour compléter votre repas avec un dessert, entrée. La boite repas japonaise est livrée avec un sac de transport isotherme, une paire de baguette avec sa boite de rangement. 550Kcal environ

Bento isotherme LUNTUS rouge Spécial Soupe 280 ml. Le thermo soupe Luntus rouge est un bento isotherme parfait pour transporter et garder au chaud ou au froid votre soupe. Vous pouvez également emporter le repas des enfants et les conserver dans des conditions optimales et d’hygiène de qualité.

Bento isotherme LUNTUS blanc Spécial Soupe 280 ml. Le thermo soupe Luntus blanc est un bento isotherme parfait pour transporter et garder au chaud ou au froid votre soupe. Vous pouvez également emporter le repas des enfants et les conserver dans des conditions optimales et d’hygiène de qualité.

 

Conseils pour optimiser les performances thermiques de vos BENTO ISOTHERME:

La durée de conservation indiquée dépend de la température des aliments au moment de la fermeture de la boîte, de la température extérieure ainsi que du type d’aliments. Privilégiez les viandes en sauce, le riz, les pâtes, ou les légumes en purée. Pour de meilleurs résultats, évitez d’une manière générale les aliments qui refroidissent très vite d’ordinaire dans l’assiette (steak…)

  1. Veuillez à bien ébouillanter pendant 5 minutes vos récipients.
  2. Réchauffez bien vos aliments avant de les mettre dans votre bento.
  3. Stockez votre sac isotherme contenant le bento dans l’endroit le plus chaud où vous vous trouvez.

 

Performances thermiques des Bento isothermes Chroma

Les tests réalisés montrent que de l’eau introduite dans le compartiment isotherme à 95°C, stockée dans la housse de transport dans une pièce à 20°C ressort à 68°C au bout de 4h et à 65°C au bout de 6 heures.

CHOISIR SON BENTO

D’apparence compacte, les boite repas semblent toujours petits! A savoir que les Bento sont conçus et adaptés à nos besoins alimentaires. Voici ci-dessous un tableau représentant les besoins (à titre indicatif) selon l’age et le sexe. Pour vous donner une idée de volume, 1 banane coupée en rondelle occupe 100-130 ml et 2 pommes de terre moyennes coupées en dés occupent 300-350 ml. Pour optimiser le remplissage des boites repas japonaises, préférez le stockage d’aliments émincés ou en purée.

TOP CHEF 2013

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TOUS DERRIÈRE NOTRE TOP CHEF VALENTIN NERAUDEAU

Propriétaire de son restaurant CARRÉ ROUGE à Toulouse, quartier Les Carmes, Valentin NERAUDEAU devra convaincre les juges de Top Chef 2013 sur M6 avec Ghislaine Arabian, Jean Francois Piège, Thierry Marx et Christian Constant, un autre chef toulousain qui a repris le flambeau Le Bibent Maison Constant,  institution toulousaine par excellence!

Du haut de ses 28 ans, Valentin Neraudeau l’un des plus jeunes chefs de Toulouse et ancien plus jeune chef de France (ouverture de son premier restaurant à 21 ans) , fut Meilleur apprenti cuisinier en 2011. Après avoir fait ses classes chez André Daguin, Michel Guérard, les frères Pourcel, au George V et aux Puits Saint-Jacques, Valentin ouvre son restaurant Carrée Rouge situé en plein cœur de Toulouse. Il propose une cuisine gastronomique, élaborée et se fournit exclusivement chez des producteurs locaux.

Nous allons donc suivre de près notre chef toulousain………..

BOCUSE OR 2013

ET LE BOCUSE D’OR EST ATTRIBUÉ À LA FRANCE!

Thibaut Ruggeri brandi le Bocuse d’or 2013 avec son commis Julie Lhumeau et son coach Fabrice Prochasson! Pour la 7ième fois, la France remporte le prestigieux concours gastronomique créé par notre célèbre chef cuisinier Paul BOCUSE, devant le Danemark (Bocuse d’argent) et le Japon (Bocuse de Bronze)

COUPE DU MONDE DE PÂTISSERIE 2013 SIRHA REMPORTÉE PAR LA FRANCE

Le dessert Français rendait hommage aux 24 heures du Mans avec une pièce en sucre représentant la déesse ailée avec les bras en l’air, ainsi que du chocolat entrelacé.