Rendez-vous dans notre boutique ce samedi 27 Octobre 2018 pour une journée gourmande !
Toute l’équipe Habiague a le plaisir de vous inviter à une démonstration culinaire avec Cristel, une marque qui fabrique en France des ustensiles de cuisson haut de gamme !
ATELIER CULINAIRE DE BUYER
Au programme ce vendredi 12 Octobre chez Habiague !
Un atelier culinaire avec le Chef démonstrateur de Buyer, Monsieur Philippe Laruelle, Maître cuisinier de France. On vous accueillera tous avec grand plaisir !
Venez assister à notre démonstration culinaire ce samedi 25 Juin 2016 réalisée par le Chef Francis DA SILVA. Des conseils de cuisson à l’inox à travers différentes recettes. Les règles de base d’entretien et nettoyage des ustensiles.
OFFRE SPÉCIALE MAISON HABIAGUE ! (uniquement en boutique le 25/06)
Pour tout achat de produits LAGOSTINA le 25 juin, recevez un lot de 4 couteaux Lagostina ou une ménagère 24 pièces Lagostina.
Rillette aux deux saumons, Sorbet framboise minute, Involtini de parme à la ricotta et au basilic, Gaspacho de betteraves, lait frappé aux épices et plus encore….
S’il n’existait pas, il faudrait l’inventer !
Le mixeur plongeant portatif fut imaginé en 1950 par Monsieur Roger Perrinjaquet. Il le baptise « Bamix », contraction des termes « battre » et « mixer ». Dès 1954, la société ESGE achète le brevet de l’inventeur Suisse et lance sa production.
Intégralement fabriqué en Suisse, le Bamix est reconnu dans le monde entier pour sa qualité, son efficacité et sa robustesse et est utilisé par les plus grands chefs.
Fidèle compagnon… pour la vie* !
Pratique, polyvalent, puissant et silencieux, votre Bamix deviendra vite votre assistant quotidien dans la préparation de tous vos repas, des plus simples aux plus créatifs !
De l’entrée au dessert, des sauces aux boissons, votre compagnon vous sera d’une aide précieuse à chaque plat !
* Les moteurs et les pièces des Bamix (hors accessoires) sont garantis à vie.
Venez assister dans notre boutique à Toulouse, ce vendredi 30 novembre 2012 à notre atelier de pâtisserie consacré à la pâte à sucre avec nos 2 expertes, Julie et Sarah.
Décoration de biscuits, personnages de Noël, Cake pop Noël…..venez faire le plein d’idées à croquer!
Un petit avant goût avec quelques personnages de Noël réalisés par Julie
Après avoir œuvré dans les cuisines du Parlement, de Matignon, de l’Élysée et cuisiné pour Mr Jacques Chirac, Mr Sarkozy, après avoir sillonné le monde avec la société De Buyer pour faire des démonstrations de ce matériel de cuisine haut de gamme présent dans toutes les cuisines des grands chefs de la planète, Pierre Batigne se pose enfin dans son pays d’origine, Le Lauragais en reprenant les fourneaux de ce haut lieu gastronomique, l’Auberge de Saint-Julia. Aujourd’hui, ce grand Chef nous fait l’immense honneur de venir partager avec la maison Habiague, un moment de convivialité et de gastronomie autour desustensiles de cuisine haut de gamme De Buyeravec notammentLE TUBE DE BUYER – Moules ELASTOMOULE DE BUYER – La poêle en fer MINERAL B ELEMENT DE BUYER – La mandoline VIPER DE BUYER – La mandoline ULTRA CUBES DE BUYER
« La gastronomie est une trilogie : un bon Chef, de bons ingrédients et de bons ustensiles… » voilà le credo du fondateur Hervé De Buyer,
Créée en 1830, l’entreprise familiale de Buyer installée en France, dans les Vosges conçoit et fabrique du matériel de cuisine pour les professionnels de Haute Cuisine et de Haute Pâtisserie. Par son savoir-faire, la maîtrise de la transformation des métaux, De Buyer crée des produits aux qualités exceptionnelles approuvés par tous les professionnels. Le savoir-faire et l’excellence de la manufacture De Buyer a été souligné par l’obtention du label EPV ‘Entreprise du Patrimoine Vivant, distinction décernée par l’État français.
Partenaire depuis de nombreuses années des plus prestigieuses écoles culinaires et présent dans toutes les cuisines des plus grands chef de la planète, découvrez les ustensiles de cuisine haut de gamme DE BUYER.
Le savoir-faire et l’excellence de la manufacture De Buyer a été souligné par l’obtention du label EPV Entreprise du Patrimoine Vivant, distinction décernée par l’Etat français.
Le label EPV atteste la reconnaissance du savoir-faire centenaire et rare de nos sociétés Françaises.
RETROUVEZ QUELQUES UNES DES GAMMES PHARES DES USTENSILES DE CUISINE DE BUYER
Quand la mousse de silicone transmet la chaleur et caramélise! Système breveté DE BUYER
DE BUYER propose une gamme de moules souples en silicone de qualité professionnelle, ELASTOMOULE. Une texture exclusive DE BUYER: un moule en mousse de silicone, alimentaire pur étuvé et poudre de métal. Grâce à cette texture exclusive, le moule en silicone ELASTOMOULE DE BUYER assure une conduction parfaite de la chaleur pour une cuisson optimale et un démoulage parfait grâce aux micro-bulles de la matière. L’élastomoule DE BUYER permet une caramélisation parfaite des sucs. Doté de l’R'SYSTEM® : perforations entre les différentes empreintes du moule afin d’assurer une meilleure convection thermique. En raison de ses caractéristiques techniques, l’élastomoule DE BUYER bénéficie d’une efficacité remarquable. Sa durée de vie est supérieure à 2500 utilisations même en condition intense. L’élastomoule DE BUYER est fabriqué en France. Les moules en mousse de silicone ELASTOMOULE DE BUYER sont anti-adhésifs. Ils conviennent pour une cuisson au four et au congélateur, supportant des températures de –70° à + 300°C (-90° à 580 °F) et au lave-vaisselle. ELASTOMOULE DE BUYER est fabriqué en France.
6 Meilleurs Ouvriers de France et/ou Champion du Monde de Pâtisserie ont mis leu talent au service des Elastomoules DE BUYER et ont réalisé des recettes exclusives pour DE BUYER. Retrouvez dans chaque moule ELASTOMOULE DE BUYER, une recette de pâtisserie classique revisitée de façon originale.
Le moule souple Moul’Flex De Buyer est un moule en silicone, de qualité professionnelle.
La gamme de moules souples en silicone MOUL’FLEX se compose d’un grand choix de plaques à pâtisserie et de grands moules individuels, qui permettent de réaliser des préparations sucrées ou salées, chaudes, froides ou glacées. MOUL’FLEX convient aussi bien pour la cuisson au four que pour la congélation, il se révèle également idéal pour la cuisson au bain-marie. Le silicone est anti-adhésif : il est inutile de graisser les moules et le démoulage et le lavage sont extrêmement faciles. Le moule souple MOUL’FLEX est un moule en silicone pur alimentaire, anti-adhésif pour un démoulage facile; Il convient au four et au congélateur, supportant des températures de -40°C à +280°C; Convient au lave-vaisselle. Retrouvez tous les moules en Silicone souples MOUL’FLEX DE BUYER
Son nom: LE TUBE: piston à pression professionnel pâtisserie pour doser, remplir, décorer signé de Buyer. Le TUBE de Buyer est idéal pour remplir et décorer avec:
-les pâtes ( pâte à choux, petits fours…)
-les crèmes (crème pâtissière, Chantilly, crème au beurre..)
-les mousses plutôt épaisses.
Le piston à pression professionnel permet un travail facile, rapide, précis et soigné grâce à sa poignée ergonomique et à son manche confort en polypropylène surmoulé TPE ergonomique et anti-glisse.
La molette vous permet de régler facilement la pression pour doser la quantité souhaitée.
Le système de piston est souple pour stopper l’écoulement entre 2 pressions.
Le TUBE dispose d’un mécanisme en inox de qualité professionnelle. Le système de fermeture est sûr et facile « 1/4 tour » avec indicateurs. La douille est démontable et interchangeable.
Pratique, le piston dispose d’un réservoir amovible en plastique transparent avec graduation en cl et en oz qui vous permet de visualiser le niveau de remplissage. Fabriqué en France.
Poêle en fer DE BUYER MINERAL B ELEMENT: une poêle en fer, finition cire d’abeille biologique. L’abeille représente la vie et ses productions possèdent de grandes vertus naturelles. La cire d abeille apporte une protection naturelle anti-oxydation, ce qui favorise le culottage et améliore ainsi l’anti-adhérence. Garanti sans revêtement (ni PFAO, ni PTFE) , DE BUYER respecte le processus de fabrication respectueux de l’environnement avec un produit écologique recyclable et durable. La poêle en fer De Buyer préserve votre santé. En effet, les molécules de fer composant la poêle contribuent à conserver une bonne santé. La poêle en fer atteint de hautes températures, saisit rapidement les aliments qui conservent ainsi vitamines et apports nutritifs. La batterie de cuisine MINERAL B ELEMENT DE BUYER est fabriquée en France.
D’un design authentique, la poêle en fer dispose d’une coupe lyonnaise, avec une queue galbée à la française, symbole de la Gastronomie Française.
Les ustensiles pour la cuisson InoCuivre Prima Matera Induction DE BUYER vous offre enfin la qualité de cuisson exceptionnelle du cuivre sur l’induction, grâce à son fond inox ferro-magnétique compatible sur tous les feux et surtout l’induction. De Buyer vous propose une très belle collection au design moderne, à l’élégance française avec une finition poli brillante et sans les contraintes du rétamage du cuivre. En effet, l’inox sur la jupe intérieure remplace l’étain et évite ainsi les contraintes du rétamage. Utilisé depuis longtemps par les grands Chefs Cuisiniers, le cuivre est le meilleur conducteur de chaleur pour une cuisson savoureuse, qui se diffuse sur tout l’ensemble du récipient, fond et parois, pour un circuit de chauffe uniforme.
L’InoCuivre “Prima Matera“ de Buyer est composé de:
- 90% de cuivre
- 10% d’inox.
Une épaisseur de 2 mm de cuivre, pour cette gamme professionnelle adaptée au particulier.
- Bord verseur anti-gouttes.
- Queue ergonomique rivetée en fonte d’inox.
- Fond “spécial induction“ inox ferro-magnétique compatible tous feux et induction. L’intérieur inox est d’un entretien facile avec une éponge et produit vaisselle. Si vous brûlez des aliments, laissez tremper, nettoyer et n’utilisez pas d’éponge métallique. Ne jamais utiliser de javel avec l’inox. Le nettoyage au lave-vaisselle est possible mais non conseillé.
L’entretien du cuivre ne se fera qu’à l’extérieur. Pour lui redonner son éclat, il est nécessaire d’utiliser de la pâte à polir Spécial Cuivre. La batterie de cuisine PRIMA MATERA INO CUIVRE est fabriquée en France.
La gamme d’ustensiles pour la cuisson AFFINITY DE BUYER vous offre l’authenticité, des dimensions généreuses avec un arrondi intérieur, un bord verseur. Affinity est un vrai produit professionnel traditionnel de la Gastronomie française. Son DESIGN et son ERGONOMIE
Des formes fluides et des montures élégantes développées par de Buyer honorent les poêles et les casseroles Affinity De Buyer. Les montures ergonomiques en fonte d’inox permettent une prise en main naturelle et agréable. Une QUALITÉ PROFESSIONNELLE ROBUSTE Composé d’une matière multicouches /multimatériaux avec une alliance d’acier inoxydable et d’aluminium, les ustensiles de cuisson Affinity assurent une cuisson ultra-rapide et homogène, préservant ainsi les vitamines.La gamme Affinity est compatible sur tous les feux dont INDUCTION. Convient au lave-vaisselle. La batterie de cuisine AFFINITY DE BUYER est fabriquée en France.
La mandoline de cuisine VIPER DE BUYER, système coupe CUBES intégré, permet de couper facilement et rapidement les légumes et fruits en tranche, cubes, losanges, juliennes et rondelles.
La mandoline VIPER DE BUYER est pratique, performante et idéale pour couper rapidement et en toute sécurité, des tranches, rondelles, dés, juliennes….l’ustensile de cuisine incontournable pour un chef cuisinier!
Elle dispose de 3 plateaux de coupe.
1 plateau coupe lisse pour réaliser des tranches dont l’épaisseur est réglable de 1 mm à 8 mm grâce à sa molette graduée à l’arrière de la mandoline.
-le plateau lisse permet de trancher sans déchiqueter les tomates, les pommes…
2 plateaux coupes lames juliennes pour réaliser des juliennes épaisses ou fines.
-le plateau julienne de 4 mm permet de réaliser entre autre, des carottes râpées.
-le plateau julienne de 10 mm permet de réaliser des frites maison, des bâtonnets de légumes…
Le système Cube intégré sur la mandoline Viper De Buyer permet de réaliser des cubes ou des losanges.
Il suffit d’insérer l’un des plateaux juliennes (4 ou 10 mm) et d’enclencher le mode cube en tournant tout simplement le bouton situé sur la mandoline. Munissez-vous du charriot et du poussoir ergonomique pour réaliser des petits cubes réguliers ou des losanges très facilement.
Le poussoir protecteur ergonomique en plastique est équipé d’un indicateur de contrôle de rotation pour une sécurité optimale et une utilisation facile de la mandoline.
Sa lame en V (angle 19,3°) permet un tranchant parfait même pour les fruits ou légumes les plus mous ou à peau.
La mandoline est équipée de pieds anti-dérapants et d’un pied repliable pour un rangement sans encombre.
La mandoline Ultra de Buyer vous propose un équipement complet et professionnel. La mandoline Ultra professionnelle DE BUYER est équipée du système Cubes. Un système exclusif DE BUYER pour couper en cubes et en losange grâce à sa double lame horizontale tranchante alvéolée, de qualité coutellerie professionnelle. Performance de coupe améliorée grâce à la lame Santoku et une rampe revêtue d’un revêtement spécial pro, pour une meilleure glisse. La mandoline ULTRA DE BUYER est fabriquée en France
La mandoline est équipée de:
- 3 peignes de couleur (pour un repérage facile) de 2 mm 4mm et 10mm.,
- un poussoir avec système de contrôle de rotation 90°.
Le tout pour:
- couper en cubes, losanges
- trancher en rondelles lisses ou dentelées,
- julienne de légumes,coupe gaufrée.
La mise en place des lames et peignes est facile et la simplicité du réglage de la hauteur de coupe permet des tranches ultra-fines jusqu’à 10 mm d’épaisseur.
Le mini-entonnoir à piston automatique de Buyer Kwik est idéal pour remplir, décorer et garnir vos préparations.
Il est adapté pour les petites quantités, idéal pour dresser des assiettes à la minute.
Le piston automatique avec sa gâchette à débit réglable (buse de diamètre 7mm) permet de maîtriser parfaitement le dosage désiré.
Il sera parfait pour remplir les empreintes de vos moules à cannelés et autres empreintes de moule à gâteaux.
Fabriqué en France, le mini-entonnoir DE BUYER, de qualité professionnelle, est équipé d’une buse d’un diamètre de 7 mm. Débit réglable. Poignée plastique. Corps et mécanisme: acier inoxydable. Fourni avec un support stable et anti-dérapant en fil inox et un revêtement silicone. Entièrement démontable pour un nettoyage complet. Convient au lave-vaisselle. Le mini-entonnoir KWIK DE BUYER est fabriqué en France.
Propriétaire de son restaurant CARRÉ ROUGE à Toulouse, quartier Les Carmes, Valentin NERAUDEAU devra convaincre les juges de Top Chef 2013 sur M6 avec Ghislaine Arabian, Jean Francois Piège, Thierry Marx et Christian Constant, un autre chef toulousain qui a repris le flambeau Le Bibent Maison Constant, institution toulousaine par excellence!
Du haut de ses 28 ans, Valentin Neraudeau l’un des plus jeunes chefs de Toulouse et ancien plus jeune chef de France (ouverture de son premier restaurant à 21 ans) , fut Meilleur apprenti cuisinier en 2011. Après avoir fait ses classes chez André Daguin, Michel Guérard, les frères Pourcel, au George V et aux Puits Saint-Jacques, Valentin ouvre son restaurant Carrée Rouge situé en plein cœur de Toulouse. Il propose une cuisine gastronomique, élaborée et se fournit exclusivement chez des producteurs locaux.
Nous allons donc suivre de près notre chef toulousain………..
Les cake Pops peuvent être sucrés comme salés, parfaits pour les apéritifs! Pop Cakes est une tendance culinaire qui débarque tout droit des Etats-Unis. Après les muffins, les Cupcakes, les macarons et les whoopies, voici donc ces nouvelles gourmandises montées sur bâtonnets à sucettes! La reine du Cake Pops, Bakerella, la célèbre blogueuse en pâtisserie très connue aux États Unie réalise des Cake Pops aux décorations surprenantes et créatives à voir absolument sur le blog Bakerella.
RECETTE CAKE POPS au cacao par Lékué
Recette pour 18 Cake Pops
80 g de yaourt nature
40 g d’huile d’olive
70 g de sucre
1 œuf
1 jaune d’œuf
1,5 cuillère à café de levure
90 g de farine
20 g de cacao amer
Pour le nappage : Glaçage au mascarpone
250 g de fromage mascarpone
40 g de sucre
Quelques gouttes de colorant rouge et bleu (facultatif)
Préparation
1. Préchauffer le four à 190 ºC. Avec un fouet, battre le yaourt avec l’huile, le sucre, l’œuf et le jaune d’œuf dans un saladier.
2. Ajouter la farine tamisée avec la levure et le cacao, et battre jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
3. Avec l’aide du Decomax, remplir les semi-sphères de la base du moule jusqu’en haut et placer le couvercle.
4. Faire cuire les Cake Pops au four pendant 12 à 15 minutes à 190°C jusqu’à ce qu’ils aient monté. Les retirer du four, laisser refroidir pendant quelques minutes avant de démouler.
5. Introduire les bâtons dans chaque Cake Pop.
Pour le nappage :
6. Faire chauffer le fromage avec le sucre au bain marie et remuer délicatement jusqu’à obtention d’une préparation plus liquide. Ajouter le colorant.
7. Baigner soigneusement les Cake Pops dans le glaçage, retirer l’excédent et laisser sécher en les plaçant dans les orifices du couvercle pendant 30 minutes au réfrigérateur.
GEORGETTE est à la fois fourchette (4 fourchons) cuillère (partie creuse cuilleron arrondi et profond) et fonction couteau avec son bord effilé. La cuillère fourchette GEORGETTE coqueluche du monde de la gastronomie est plus qu’un couvert original, un véritable outil de cuisine qui fait craquer les plus grands chefs étoilés en cuisine! Un bel outil ergonomique et fonctionnel. Les plus grands noms des arts de la table et de la gastronomie sont conquis de ce mix entre deux outils ancestraux, la cuillère et la fourchette et étonnés qu’un particulier ait mis au point un couvert aussi abouti.
Le syndicat des hôteliers de l’Ariège a fait de Georgette son égérie et un prix gastronomique, la Georgette d’or, a été décerné pour la première fois. Le président du syndicat, Bernard Garcia, s’amuse du prénom désuet, mais « depuis la fourchette il y a 400 ans, on n’avait rien inventé avant Georgette »!
Un coup de patte de la nature
Tout commence en 1988, suite à une expédition dans le grand Nord Canadien avec le trappeur naturiste ariégeois Jean-louis Orengo et son co-équipier Lin Bourdais. Ils avaient besoin d’alléger leurs traîneaux et la fourchette fut abandonnée au profit de la cuillère plus polyvalente. Ce choix a donné l’idée d’un couvert hybride. Passionné par l’ichnologie (science de l’interprétation des traces) Jean-Louis sculpte à son retour un couvert proche de l’anatomie d’une patte animale comme l’empreinte de l’ours. La longueur des griffes et la forme élargie du coussinet plantaire confèrent aux animaux des fonctions spécifiques : creuser, tenir, gratter, grimper, griffer, nager..
De l’expédition d’un aventurier aux arts de la table
Séduits par le projet, deux ingénieurs, Virginie et Daniel Boulenger accompagnent Jean-louis Orengo dans la création de ce nouveau concept ainsi que Annie Favelly, responsable de création chez ERCUIS, orfèvre de renom. André Daguin, André Trigano ont également trouvé le concept intéressant et contribué au succès de Georgette.
Le coup de pouce d’un chef cuisinier
« Georgette est un complément de notre démarche novatrice, ou rénovatrice, de la gastronomie » raconte Paul Fonvielle, Chef cuisinier, une référence gastronomique avec son restaurant Le Carré de l’Ange un haut lieu gastronomique dans un des plus beaux sites ariégeois.
GEORGETTE Super Star des grands restaurants gastronomique
Si en 2001, la France n’a pas été charmé de suite par Georgette, du fait qu’elle soit attachée au service de table puisque nous avons un couvert différent pour tout, les États Unis sont par contre très ouverts à l’arrivée d’objets innovants. Aujourd’hui le nouveau restaurant du pâtissier François Payard à New York commercialise Georgette, notre couvert ariégeois! On la retrouve également au restaurant WALLSE à New York au Café SABARSKI au Museum à New York, au Café KRISTALL à New York. La Suisse, le Canada, l’Uruguay, le Brésil sont également intéressés par notre Georgette. C’est le début d’une grande aventure,
Et notre cuillère Georgette n’a pas finie de séduire les américains puisqu’il existe maintenant la Georgette pour gaucher. La population américaine compte entre 20 et 25% de gauchers, en France entre 10% et 15%. D’ailleurs Barack Obama est un gaucher!
Autonomie pour certains handicaps
Cerise sur le gâteau! sans le savoir, le créateur de cette fourchette-cuillère semble avoir rendu un service aux personnes atteintes de la maladie de Parkinson : des personnes souffrant de tremblements le remercier de sa belle Georgette. la Georgette est un couvert facilement utilisable pour certains handicapés. Ceux n’ayant qu’une main valide peuvent, grâce à Georgette, manger plus facilement et retrouver une certaine autonomie. Il est vrai que des couverts adaptés existent déjà mais le point fort de la cuillère-fourchette GEORGETTE est qu’elle est utilisée dans de grands restaurants gastronomiques et pour le grand public. Ainsi, un handicapé peut très bien manger avec d’autres personnes sans avoir des couverts différents et donc sans se sentir à l’écart.
Mais pourquoi Georgette fait craquer tous nos chefs étoilés?
Son ergonomie, son design
La Georgette dispose de quatre fourchons pour piquer les aliments, une partie creuse, le cuilleron pour la partie cuillère idéale pou récupérer un jus, une sauce et une partie séparatrice sur le bord, le bord gauche suffisamment effilé pour trancher les aliments mous, séparer les aliments durs sans les projeter hors de l’assiette.
Les formes courbées de Georgette sont parfaitement adaptées à l’anatomie de notre main. La forme asymétrique du manche associée à l’extrémité large permet de bien caler le manche dans le creux de la main, donnant ainsi plus de force à l’index.
Ses Fonctions
Plus qu’un couvert, un outil de table pour les chefs
Georgette est un couvert 2 en un: mi-cuillère et mi-fourchette en un seul couvert
C’est le concept même de cet outil de cuisine original : cuillère, fourchette et bord effilé en un seul couvert. Deux avantages: goûter un aliment accompagné de sa sauce en une seule bouchée (idéal pour les restaurants gastronomiques) et laisser une main libre (idéal pour les cocktails).
Exemples de plats avec la cuillère Georgette
Georgette permet de goûter un aliment accompagné de sa sauce en une seule bouchée.
La cuillère Georgette permet de mélanger les aliments liquides et solides en une seule bouchée comme la soupe avec croûtons, huîtres et jus, viande ou poisson avec sauce, profiterole et crème chocolat….
La Georgette est idéale pour les desserts : glaces, fruits, gâteaux..et permet d’être utiliser du début à la fin du repas.
Elle permet de manger debout en n’utilisant qu’une seule main pour les cocktails, buffets…La Georgette étale la terrine, le miel, la confiture, pèle les pommes de terre bouillies, elle sépare les aliments durs sans les éjecter de l’assiette….
DÉMONSTRATION DE LA CUILLÈRE GEORGETTE EN VIDÉO
GEORGETTE ET LES MÉDIAS
Pourquoi le nom « Georgette »
c’est une stratégie décalée avec un prénom ancien pour un couvert nouvelle génération.
Georgette est un objet de design, récompensé par l’observateur National du design pour son esthétisme avec des courbes travaillées et harmonieuse et son côté pratique qui permet de goûter un aliment accompagné de sa sauce en une seule bouchée.
Quel wok choisir, comment cuisiner avec un wok, acheter un wok mais à quel prix, la cuisson au wok inox, wok en fonte ou en acier, les différents wok, les types de cuisson au wok, les questions sont nombreuses! retrouvez ici quelques éléments de réponses pour bien choisir son wok parmi les meilleures marques.
C’EST QUOI UN WOK? Véritable symbole de la cuisine asiatique, le wok est l’ustensile de cuisson traditionnel dont l’origine se trouve en Chine. Le wok se présente comme une grande poêle demi-sphérique aux bords très hauts. Il dispose aujourd’hui d’un fond plat ou fond rond pour s’adapter à nos cuisinières contemporaines. Lewok à fondplat est utilisé pour les plaques à induction, plaque vitrocéramique, halogène ou électrique. Le wok à fond rond est conseillé pour les cuisinières à gaz. On distingue également deux sortes de wok : Le wok cantonais est doté de deux anses et le wok de Pékin (poêle chinoise) est muni d’un manche qui facilite le mouvement si spécifique des cuisiniers qui font sauter les aliments.
LES DIFFÉRENTS MATÉRIAUX DU WOK ET SOURCES DE CHALEUR.
Le WOK EN ACIER est un très bon conducteur de chaleur. Il monte rapidement en température mais reste plus fragile que le wok en fonte ou en inox.. Utilisez un wok en acier de qualité avec une épaisseur d’acier de 2 mm. Le wok en tôle d’acier DE BUYER est de qualité professionnelle. ATTENTION à l’acier ordinaire que l’on trouve sur le marché, il se déforme rapidement et dure donc moins longtemps.
Le wok en tôle d’acier DE BUYER fabriqué en France est compatible sur tous les feux, le gaz SAUF l’induction.
Le WOK EN FONTE ÉMAILLÉE monte plus lentement en température mais reste un très bon conducteur de chaleur. La fonte restitue la chaleur et dure toute la vie. Préférez un wok en fonte émaillée. La fonte émaillée est un alliage de fer riche en carbone et recouverte d’émail principalement composé de verre.
C’est un des matériaux qui retient le mieux la chaleur, la diffuse lentement et la répartit de façon parfaitement homogène, et ce, au four, sur tous les types de feux y compris l’induction. Retrouvez le wok en fonte Staublivré avec un couvercle, une grille, une spatule en bous et une paire de baguettes.
Le WOK EN INOX est le produit haut de gamme, résistant mais l’inox reste un des plus mauvais conducteur de chaleur. Pour remédier à cet inconvénient, nos marques CRISTEL, DEMEYERE ont conçus des wok de qualité haut de gamme, en inox multicouches. Le wok inox multicouches permet une distribution optimale de la chaleur sur tout l’ustensile (bord et fond) Le wok inox supporte les fortes températures, ne se déforme pas et permet de saisir à feu vif tous les aliments avec très peu de matières grasses. ATTENTION aux woks inox que l’on trouve sur le marché, ils sont souvent légers et composés d’une seule couche d’inox. Le wok se déforme, les aliments collent et dure moins longtemps.
Les woks inox sont compatibles sur tous les feux dont L’INDUCTION. Retrouvez le wok Cristel livré avec un couvercle inox, une grille et une spatule. Le wok inox Demeyere est un wok à queue.
Le WOK ANTI-ADHÉRENT permet aux aliments de ne pas coller lors de la cuisson. L’inconvénient est que le wok anti-adhérent comme les poêles, les casseroles, les sauteuses….est équipé d’un revêtement anti-adhésif qui ne supporte pas les hautes températures. Préférez une cuisson mijotée et équipez-vous d’un wok anti-adhérent de qualité, fabriqué sans PFOA comme le wok anti-adhérent CRISTEL.
Vous pouvez maintenant mieux comprendre les différences qu’ils existent entre les matériaux de wok et les différences de prix que l’on peut constater sur le marché.
LES DIFFÉRENTS TYPES DE CUISSON AU WOK
Même si le principal intérêt du wok reste la cuisson sautée (faire sauter les aliments) le wok permet différentes cuissons intéressantes.
LA CUISSON SAUTÉE AU WOK : La « méthode chao », « stir-frying » ou « sauter en remuant »
La cuisson sautée au wok (faire sauter les aliments sur feu vif) est une des principales cuissons que l’on peut faire au wok. La base de cette cuisson au wok est de préparer tous les ingrédients avant cuisson puisque la cuisson au wok est très rapide et s’effectue sur feu vif (gaz ou induction) Utilisez des ustensiles de cuisine qui supportent les fortes chaleurs (bois, silicone) pour remuer continuellement les ingrédients lors de la cuisson et éviter ainsi qu’ils ne brûlent.
PRÉPARATION DES LÉGUMES : Les légumes sont en général découper en petits cubes, en fines lamelles ou spaghettis. Pour cela, munissez-vous des ustensiles spécifiques pour découper minutieusement vos légumes. Pour les cuisiniers avertis, le couteau de chef dit couteau éminceur sera parfait pour la découpe minutieuse des légumes.
Pour éplucher vos légumes, utilisez un éplucheur à légumes ou un couteau Office éplucheur de 9 cm.
Pour couper en fines lamelles, en julienne, munissez-vous d’un éplucheur à julienne.
Pour couper en cubes, en bâtonnet préférez le coupe légumes alligator avec réservoir ou le coupe-dés CUBICO Gefu.
Pour couper en julienne et spaghetti (couper en julienne très fin) une taille de légumes très appréciée pour cuisiner au wok) utilisez le taille légumes en forme de taille crayon, la spirale à décorer Spirelli GEFU.
L’ordre de cuisson des légumes se fait séparément, en fonction du temps de cuisson (on commence par les légumes les plus longs à cuire) que l’on fera sauter, ou remuer sans cesse à l’aide d’une cuillère en bois ou la cuillère passoire Joseph Joseph en forme de pelle à wok dans une petite quantité d’huile.
PRÉPARATION DE LA VIANDE OU POISSON : La viande doit être découper en fines lamelles. Munissez-vous d’un couteau à trancher dit Tranchelard , un couteau de cuisine spécifique pour découper en fines lamelles vos viandes. N’oubliez pas de fariner légèrement vos viandes avant cuisson pour conserver tout leur moelleux. Utilisez un couteau sashimi ou un couteau yanagiba des couteaux de cuisine japonais spécifiques pour découper en fine lamelles le poisson mais également la viande. Une fois tous vos ingrédients cuits séparément, vous pouvez mettre tous vos ingrédients (légumes, viandes, selon recettes) dans le wok pour finir le plat.
LA CUISSON VAPEUR
on fait bouillir de l’eau au fond du wok, on installe une grille semi-circulaire qui permet de surélever le panier vapeur en bambou garnis de légumes, de raviolis chinois….et utilisez le couvercle du wok pour bien garder la vapeur.
LA CUISSON MIJOTÉE A L’ÉTUVÉE
La cuisson à l’étuvée est très utilisée dans la cuisine chinoise. : une fois saisis, la viande, le poisson, les légumes…continuent de cuire à feu doux. On mouille avec juste un peu de bouillon et couvrir avec un couvercle.
FRIRE
On peut également faire frire les nems et autres tempuras dans moins d’huile, grâce à la forme évasée du wok. La grille demi-lune peut s’utiliser pour faire égoutter les ingrédients au fur et à mesure que les aliments sont frits tout en les maintenant au chaud.
CUIRE ET RÔTIR
Le wok permet une cuisson normale des ingrédients en général. Les asiatiques l’utilisent pour préparer des potages ou rôtir différents poissons, viandes comme un rôti.
LES DIFFÉRENTS ACCESSOIRESPOUR CUISINER AVEC LE WOK.
LAGRILLE DEMI-CIRCULAIRE POUR WOK est une grille amovible qui s’accroche sur le bord du wok. Elle permet d’égoutter les aliments cuits et les réserver au chaud. De plus, la grille pour wok permet de surélever le panier vapeur pour la cuisson à la vapeur et évite ainsi que le panier ne touche l’eau.
LEPANIER VAPEUR EN BAMBOU permet de cuire les raviolis, bouchées vapeur et autres petits plats asiatiques. Le principe du panier vapeur en bambou est d’empiler plusieurs étages de paniers vapeur (maxi 3). Les aliments cuisent ainsi en même temps. Placez les aliments les plus longs à cuire à l’étage le plus bas. Posé sur la grille du wok, le panier profite ainsi de la chaleur produite par la cuisson. Vous pouvez utiliser une feuille de choux ou du papier sulfurisé pour éviter que les aliments ne collent dans le panier.
LE COUVERCLE permet de cuire à l’étuvée, de mijoter.
LESBAGUETTES CHINOISES permettent de déguster vos bouchées vapeur et autres petits plats asiatiques.
ENTRETIEN DU WOK ET POÊLE EN FER DE BUYER – Culottage
ENTRETIEN DU WOK EN FONTE – FONTE ÉMAILLÉE.
Rincez votre produit sous l’eau chaude et laissez-le sécher. Badigeonnez l’intérieur avec un peu d’huile végétale. Faites chauffer à feu doux quelques minutes et essuyez le surplus d’huile. Votre produit est prêt à l’emploi! N’hésitez pas à renouveler l’opération lors des prochaines utilisations. Précautions d’emploi: La fonte émaillée doit être chauffée progressivement.
Préférez des ustensiles de cuisine en silicone ou en bois.
Lavez votre produit sous l’eau chaude avec du produit vaisselle et une éponge non abrasifs. Si d’éventuels résidus alimentaires restent attachés à votre ustensile, n’utilisez pas de produits abrasifs ou corrosifs, poudres à récurer ou tampons métalliques mais laissez tremper dans l’eau chaude avant de décoller ces résidus à l’aide d’une éponge non abrasive. Essuyez bien votre ustensile avec un linge propre et assurez-vous qu’il soit bien sec avant de le ranger. Vous pouvez laver votre produit en fonte au lave-vaisselle (à l’exception des ustensiles avec manche en bois) mais son utilisation trop intensive est déconseillée. En effet, les produits de lavage actuels risquent d’attaquer votre produit et de l’endommager à long terme.
Le wok en inox ne nécessite quant à lui aucun entretien particulier.
Une belle soirée que nous avons passé ce mercredi 3 juillet 2013 avec toute l’équipe de la boutique Nespresso au 38 Rue Alsace Lorraine à Toulouse pour nous présenter en avant-première la dernière Nespresso U Milk avec Aeroccino intégré bientôt disponible! NESPRESSO, partenaire de la haute gastronomie française avec plus de 2400 restaurants gastronomiques dans le monde s’associe et invite les plus grands chefs étoilés à goûter les cafés de Grand Cru; A l’honneur pour Toulouse, notre grand chef étoilé, Monsieur Franck Renimel du restaurant En Marge à Aureville. Un mélange subtil et étonnant entre café Grand Cru et talent culinaire! Nous avons gouté en autre le café Grand Cru INDRYA accompagné d’une mousse de haricots tarbais cuits dans un lit de coco et truffe!!
DEMONSTRATION CULINAIRE LE 20 NOVEMBRE 2013 AVEC JEAN-CLAUDE FASCINA
Retrouvez le mercredi 20 Novembre 2013 une animation culinaire dans notre boutique à Toulouse avec Jean-Claude FASCINA Chef cuisiner et consultant culinaire pour de nombreuses marques, une référence de la cuisine à Lyon. C’est toujours un honneur pour l’équipe Habiague que de recevoir ce Chef talentueux ! Un programme festif pour les fêtes de Noël qui arrivent à grand pas !
DEMONSTRATION CULINAIRE LE 30 NOVEMBRE 2013 AVEC DAMIEN VICTOR-PUJEBET
Retrouvez le samedi 30 Novembre 2013 une animation culinaire dans notre boutique à Toulouse avec Damien Victor-Pujebet du restaurant La Cigale égarée. Un grand honneur pour la maison Habiague que de recevoir ce Chef talentueux, dont la presse culinaire ne lui fait que des éloges ! Retrouvez les articles sur le site La Cigale égarée. Un chef cuisinier qui privilégie aussi bien le décalé que la qualité. Une cuisine pointue, technique que vous retrouverez au travers des ustensiles de cuisine TELLIER.
AU PROGRAMME
Notre chef en cuisine Damien vous présentera le cuit vapeur électrique Chef COMBI COOKER Tellier, un véritable cuiseur vapeur et mijoteur professionnel qui permet de préparer complet, de l’entrée au dessert en 30 minutes, en cuisson simultanée. De délicieuses recettes en perspective, notamment avec le foie gras. Nous passerons au dessert avec des tartes tatin, réalisées dans les nouveaux moules Yoocook PUSHPAN. Quelques recettes avec le siphon Pro inox Tellier et vous découvrirez la toute nouvelle roulette à biscuit Yoocook, un véritable découpoir qui permet de découper en même temps plusieurs ronds de pâte de 5 cm et réaliser des sablés, tartelettes, canapés sucrés ou salés.
Un grand jeu anniversaire est organisé du 6 Octobre au 8 Novembre 2014 avec 150 lots à gagner !! Plus de 20 000€ d’ustensiles de cuisine à gagner par tirage au sort. Voir le Règlement-jeu-Facebook et découvrez les nombreux cadeaux à gagner!
JOUEZ MAINTENANT ET RENDEZ-VOUS SUR NOTRE FACEBOOK !
DES DÉMONSTRATIONS AVEC DES OFFRES SPÉCIALES LES 17 ET 18 OCTOBRE DANS NOTRE BOUTIQUE A TOULOUSE ET SUR NOTRE SITE INTERNET
AU PROGRAMME :
- Démonstration du nouveau robot pâtissier MAGIMIX 6200 avec une offre spéciale !
- Atelier découpe avec les couteaux haut de gamme WUSTHOF,
- Démonstration autour des cuissons basses températures et sous-vide, grâce à la marque TELLIER avec le sousvide Suprême, démonstration orchestrée par le chef Damien Victor-Pujebet du restaurant gastronomique La Cigale Egarée.
- Démonstration avec les poêles et wok inox avec la marque Cristel ,
- Démonstration et offre spéciale RIVIERA & BAR avec le nouveau gaufrier Pro et le mug Solo Tea bientôt disponibles !
- Atelier découpe de jambon avec la trancheuse italienne BERKEL,
- Démonstrations et dégustations autour des robots à café automatiques JURA …
Et bien d’autres ! Rendez-vous les 17 et 18 Octobre 2014 dans notre boutique à Toulouse et sur notre site !
WÜSTHOF FÊTE SES 200 ANS AVEC HABIAGUE !
A l’occasion des 200 ans de la marque Wüsthof, notre fournisseur s’associe avec notre Maison pour notre anniversaire 150 ans ! Nous vous proposons un couteau de Chef 20 cm gravé avec une offre promotionnelle ! Un couteau Collector en série limitée.
A L’OCCASION DE NOTRE 150 IÈME ANNIVERSAIRE, VOICI UNE VIDÉO RETRAÇANT L’ HISTOIRE DE NOTRE MAISON, RÉALISÉE PAR L’ÉQUIPE HABIAGUE AVEC UN JOLI CLIN D’ŒIL À NOTRE BOSS,
Véritable sculpture alliant le bois à l’acier, aux lignes épurées, la plancha brasero Ofyr sublimera votre décoration d’extérieur. Profitez du spectacle du feu et de la douce musique du crépitement des flammes.
UN ACIER À DÉCOUVRIR, LE CORTEN®
L’Acier Corten est un acier dont la teinte évolue dans le temps selon les conditions d’exposition.
Les avantages de l’Acier Corten :
- Une résistance à toute épreuve
- Un aspect contemporain
- Une solidité impressionnante
- Un matériau naturel et économique
LE CORTEN, UN ACIER VIVANT
L’acier CORTEN® est une matière qui évolue dans le temps et sur une période variable selon les conditions d’exposition du produit. Il doit être choisi pour cette qualité. Les différences de teinte peuvent dépendre de l’exposition de la surface à la lumière, de l’humidité. So-Garden livrant les produits brut et non oxydé, la maturité complète ou passivation n’est pas atteinte. Ces différences d’aspect sont visibles sur les parties travaillées par pliage ou soudure. En effet, la formation de patine étant plus lente sur ces zones. Ainsi les produits d’un même lot ou les surfaces d’un même produit, peuvent présenter des différences de teinte importante. Si toutefois, il est compliqué pour votre client d’accepter ces aspects propres à l’acier CORTEN®, nous vous invitons à partir sur nos produits en Aluminium.
STRUCTURE DE L’ACIER CORTEN®
L’acier CORTEN® ou Acier à résistance améliorée à la corrosion atmosphérique, est un acier composé de différents alliage comme le cuivre (Cu), le chrome (Cr), le Nickel molybdène (Ni Mo) et du Phosphore (P). Cette combinaison permet d’accroître la résistance à la corrosion par la formation d’une couche auto-protectrice appelée « patine ».
Définition selon l’AFNOR ( EN 10025-5 : 2005)
« Acier auquel un certain nombre d’alliage, tels que P, Cu, Cr, Ni Mo ont été ajoutés afin d’en accroître la résistance à la corrosion atmosphérique par la formation d’une couche auto-protectrice d’oxyde sur le métal de base sous l’influence des conditions atmosphériques. »
L’OXYDATION PROTÈGE L’ACIER CORTEN®
L’enrichissement en cuivre contenu dans l’acier CORTEN® permet la formation d’une couche d’oxydation en surface qui au court du processus permet de contribuer à la forme d’une patine adhérente et compacte. Le phosphore, permet de renforcer l’action du cuivre et provoque une oxydation régulière sans piqûre. De plus le phosphore permet une cicatrisation des blessures de la couche d’oxydes provoquées par des rayures ou des chocs. En présence de dioxyde de souffre (SO2), le chrome et le nickel favorisent la formation de sulfates basiques insolubles qui colmatent les porosités de la couche d’oxydes. Améliorant ainsi l’étanchéité du matériau à l’eau.
LES FACTEURS DE TRANSFORMATION DE L’ACIER CORTEN :
La formation, l’adhérence et la porosité de la patine dépendent de la composition de l’acier CORTEN® mais également de facteurs climatiques locaux comme :
• la température
• l’humidité
• Le vent et les précipitations
• la période initiale d’exposition
• l’alternance des périodes de pluie et de sécheresse
• les agents polluants dans l’air
• la rosée …
L’alternance d’humidité et de sécheresse, en particulier, est un des facteurs qui conditionnent la formation d’une patine efficace, la présence de SO2 est également une condition favorable.
PROCESSUS DE CORROSION
Dans les premiers stades de la corrosion, l’acier CORTEN® présente une oxydation uniforme sans piqûre profonde, et la couche qui se forme a une couleur orangée qui vire assez rapidement au rouge brun. Ensuite, si les périodes d’humidité sont suivies de périodes sèches suffisamment longues, la couche se déshydrate partiellement devenant adhérente, tenace et peu perméable formant une couche protectrice : la patine.
La formation de patine, s’accompagne de l’élimination d’une partie des oxydes formés par le processus de corrosion. L’élimination est produite par le ruissellement de l’eau de pluie qui en dissolvant certains oxydes, conduisent à la formation de coulures susceptibles de tacher des matériaux poreux. Il faudra veiller de ne pas poser sur des sols clairs ou à opter pour une protection.
La formation de la couche protectrice est étroitement liée aux conditions de condensation, d’évaporation et de stagnation de l’eau. Une atmosphère humide, le voisinage de la mer, peuvent empêcher la formation d’une patine protectrice efficace. Ces facteurs qui affluent sur la vitesse de la formation de l’oxydation agissent également sur la couleur et l’aspect de l’acier CORTEN®.
ÉVOLUTION DE LA TEINTE DE L’ACIER CORTEN®
La couleur de l’acier CORTEN® est habituellement brune et son aspect est légèrement grainé. Toutefois la couleur et l’aspect de la patine, peuvent varier selon les aléas climatiques, et les polluants présents dans l’air. La teinte n’est jamais homogène. L’aspect de la patine s’obtient après un temps d’exposition qui n’excède pas 3 ans.
Lorsqu’il y a détérioration du film protecteur d’oxydes, ce dernier se reforme et la protection de l’acier CORTEN® ainsi que la continuité de la patine se trouvent de nouveau assurées : c’est la cicatrisation.
À l’exception de la plaque de cuisson, des pieds réglables, des charnières, des vis et des aimants sous les plans de travail en bois, tous les éléments en acier de la collection OFYR® sont en acier Corten. L’acier Corten est un type d’acier qui se corrode très rapidement, et c’est précisément cette corrosion qui le protège des perforations dues à la rouille. Si vous laissez la nature suivre son cours, il faudra 6 à 12 mois pour que ces éléments en acier Corten se corrodent, en fonction de l’endroit où ils se trouvent et du taux d’humidité.
Contrairement à de nombreux fabricants de produits en acier Corten, la marque OFYR assure aux acheteurs, un service supplémentaire en leur assurant que le processus de corrosion ait déjà commencé au moment où les produits sont livrés.
En fonction de leur emplacement et du niveau d’humidité, il faudra encore 3 à 6 mois pour que cette corrosion superficielle se transforme en une véritable couche de corrosion. Toutefois, cela ne garantit pas une couche de corrosion entièrement régulière.
Par conséquent, tous les produits en acier Corten qui se sont moins corrodés que d’autres à la livraison ne peuvent pas faire l’objet d’un remplacement. Après tout, ils se corroderont naturellement avec le temps sous l’influence des conditions météorologiques. Tant que la corrosion reste superficielle, les éléments en acier Corten peuvent causer des taches orange sur les vêtements, la peau, et la surface sur laquelle ils se trouvent.
Lorsqu’il pleut, de l’eau corrosive peut également s’écouler le long de ces éléments, ce qui peut tacher de manière permanente des surfaces en bois ou en pierre de couleur claire. Dans des conditions normales, l’acier Corten développera une couche régulière, brun foncé de corrosion qui ne s’écaillera pas. Toutefois, cette couche peut s’écailler dans des endroits se situant près de la mer ou du littoral à cause des importants niveaux de salinité dans de tels endroits.
L’écaillement n’engendrera pas de dommages, mais la corrosion écaillée doit être retirée afin de prévenir la formation de corrosion sur la surface sur laquelle l’unité de cuisson OFYR® est placée. La marque Ofyr n’accepte aucune responsabilité pour tout dommage résultant de la corrosion des produits. Surface sur laquelle ils se trouvent. Lorsqu’il pleut, de l’eau corrosive peut également s’écouler le long de ces éléments, ce qui peut tacher de manière permanente des surfaces en bois ou en pierre de couleur claire.
ENTRETIEN DE L’ACIER CORTEN®
L’acier CORTEN® ne nécessite aucun entretien particulier, car il est capable de se restaurer par lui même une couche oxydée au cas où celle-ci serait enlevée suite à des rayures par exemple.
Une démonstration culinaire avec le mixeur plongeant Bamix aura lieu ce vendredi 15 juin 2018 de 10h00 à 18h00 avec la Chef DOUNIA silem dans notre boutique à Toulouse.
RÉSERVEZ VOTRE DATE ET AU PROGRAMME !
Des recettes réalisées avec le Bamix :
- Soupe de carottes à l’orange, brochette de volaille au cumin,
- Tartare de noix de Saint-Jacques aux agrumes, aneth et baies roses,
- Crème de petits pois, quenelle de mascarpone au saumon frais,
- Ile flottante gourmande à la vanille et éclats de nougatine au sésame,
- Sorbet pêche minute, coulis de fruits rouges et chantilly.
Du 16 mars au 7 avril 2018, la Confédération des Arts de la Table vous invite à rapporter votre ancienne vaisselle et vos anciens ustensiles de cuisine dans notre boutique à Toulouse et dans plus de 400 points de vente.
Pour chaque kilo de vaisselle et/ou ustensiles de cuisine rapporté, vous recevrez un bon de réduction de 5€ à valoir du 16 mars au 5 mai 2018 sur l’achat de vaisselle et/ou ustensiles de cuisine neufs des marques participantes, à concurrence de 20 % maximum de la valeur d’achat totale.
Quels produits puis-je rapporter ?
Vous pouvez rapporter, si possible dans des cartons, vos vieilles assiettes, vos vieux verres, vos vieux couverts, vos couteaux de table, couteaux de cuisine, poêles, casseroles, faitouts… tout ce que vous utilisez pour mettre la table et préparez les plats, quelque soit la matière… Les produits doivent être propres et en état d’usage.
Dois-je peser ma vaisselle/ustensiles avant de les rapporter ?
Pas besoin de les peser, votre magasin le fait pour vous !
La pesée sera faite devant vous et un bon de réduction de 5€ vous sera remis pour chaque kilo rapporté. Comment utiliser mes bons de réduction ?
Les bons de réduction de 5€ peuvent être utilisés du 16 mars au 5 mai, dans le magasin qui vous les a remis. Ils sont cumulables entre eux.
Vous pouvez les utiliser pour l’achat de produits d’arts de la table et/ou d’ustensiles de cuisine neufs choisis parmi les plus de 60 marques participantes (voir « les marques partenaires » sur le site Videz vos placards) et présentes dans le point de vente où vous avez rapporté votre ancienne vaisselle et/ou vos anciens ustensiles de cuisine, à proportion de 20 % maximum de la valeur d’achat totale. Exemple :
1 bon de réduction de 5 € donne droit à une réduction de 20% sur un achat de
25€
2 bons de réduction de 5 € donnent droit à une réduction de 20% sur un achat de 50 €
3 bons de réduction de 5€ donnent droit à une réduction de 20% sur un achat de 75 €
4 bons de réduction de 5 € donnent droit à une réduction de 20% sur un achat de100 €
5 bons de réduction de 5 € donnent droit à une réduction de 20% sur un achat de 125 €
6 bons de réduction de 5 € donnent droit à une réduction de 20 % sur un achat de 150 €
7 bons de réduction de 5 € donnent droit à une réduction de 20% sur un achat de 175 €
8 bons de réduction de 5€ donnent droit à une réduction de 20% sur un achat de 200 €
9 bons de réduction de 5 € donnent droit à une réduction de 20% sur un achat de 225 €
10 bons de réduction de 5 € donnent droit à une réduction de 20% sur un achat de 250€
Les bons de réduction ne peuvent pas être cumulés avec des promotions en cours ou tout autre type de remise. Ils ne peuvent pas non plus être utilisés dans le cadre d’une liste de mariage.
Les bons seront conservés par les points de vente lors de leur utilisation.
Que devient l’ancienne vaisselle/ustensiles de cuisine que j’ai ramenés ?
A la fin de l’opération, l’association Emmaüs France collectera la vaisselle et les ustensiles de cuisine que vous aurez rapportés dans les magasins.
Pour en savoir plus sur les actions d’Emmaüs France nous vous invitons à consulter la rubrique « Solidaires aux côtés d’Emmaüs France »
Venez assister ce Jeudi 28 Septembre 2017 dans notre boutique à Toulouse à une démonstration culinaire avec les ustensiles de cuisson de la marque MAUVIEL.
Pour chaque kilo repris en ustensiles de cuisine, la maison Habiague vous offre un bon de réduction de 5€. Une offre idéale pour s’offrir une nouvelle batterie de cuisine comme un chef ! Rendez-vous dans notre boutique à Toulouse.
La maison Habiague et la coutellerie Kai vous invitent à une démonstration de cuisine japonaise avec la Chef MOTOKO les vendredi 16 septembre et samedi 17 septembre2016 dans notre boutique à Toulouse.
AU PROGRAMME :
- Utilisation et démonstration des couteaux japonais
- Sculpture sur fruits et légumes,
- Dégustation de sushis confectionnés par la Chef Motoko.
La braderie se déroulera les Vendredi 2, Samedi 3 et Dimanche 4 septembre 2016 de
Venez dans notre boutique à Toulouse découvrir nos nombreuses offres ! avec en avant-première quelques offres disponibles sur notre site internet. Attention, nos stocks sont limités.
