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Pierre à aiguiser 1000/3500(Réf. P35)

La pierre à aiguiser grains de 1000/3500 TYPE 301 Chroma est recommandée pour faire durer le tranchant des couteaux de cuisine japonais. La qualité de ses matériaux et sa fabrication japonaise soignée lui assurent une bonne durée de vie ainsi que des aiguisages propres et rapides, pour tous types d'aciers.

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La pierre à aiguiser japonaise grains 1000/3500 par Chroma P35, de fabrication japonaise permet de faire durer le tranchant de vos couteaux de cuisine japonais.

Le grain de 1000 sert à l'aiguisage préventif régulier, le grain de 3500 au second cycle et au démorfilage.

Il est possible ensuite de poursuivre avec des pierres encore plus fines, selon la finesse de tranchant souhaitée.


Spécificités :

La pierre est livrée avec un support anti-dérapant et une pierre de surfaçage.

Dimensions de la pierre 182x62x28mm.

La pierre à aiguiser :
Pour la longévité de vos couteaux, l’aiguisage est un passage obligatoire. Même les meilleurs couteaux s’émoussent avec le temps, la pierre à aiguiser est le moyen le plus efficace et le plus simple pour rendre vos lames toujours plus tranchantes.


Pourquoi la pierre à aiguiser ?
Disposant d’une surface plane, les pierres facilitent la conservation d’un angle d’aiguisage régulier sur toute la longueur de la lame.
La diversité des grains disponibles permettent de réaliser des aiguisages complets, du rattrapage d’un couteau émoussé au gros grain jusqu’au polissage miroir au grain extra-fin. Au final, les aiguisages à la pierre sont plus structurant. En résulte un tranchant plus accentué mais surtout plus durable dans le temps. A chaque aiguisage à la pierre, vous augmentez le pouvoir de coupe de vos lames.


En savoir plus :

Les grains des pierres se scindent en quatre grandes catégories :
– Un grain gros < #400 pour les lames très émoussées.


– Un grain médian de #800 ou #1000 pour l’entretien périodique.


– Un grain fin de #3000 à #6000 pour un second aiguisage (façon aiguisage des sabres de samouraï), après passage sur une pierre médiane. 


– Un grain extra fin de #8000 à #12000 pour les adeptes du tranchant « rasoir ».

Il est préférable d’effectuer un premier aiguisage avec un grain médian avant d’employer un grain fin. L’idéal est d’aller successivement du plus gros au plus fin en 2 ou 3 étapes.