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Pierre à aiguiser grain 5000 MIYABI(Réf. 34536-005-0)

La pierre à aiguiser japonaise grain 5000 Miyabi est une pierre d'affûtage japonaise idéale pour un aiguisage façon sabres de samouraï pour les lames de vos couteaux de cuisine japonais.

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La pierre à aiguiser Miyabi grains 5000 donne un polissage fin au tranchant de vos lames de couteaux. La pierre à aiguiser japonaise grain 5000 Miyabi est idéale pour un aiguisage façon sabres de samouraï pour les lames de vos couteaux de cuisine japonais.

Il est conseillé d'utiliser la pierre grain 5000 après passage sur une pierre médiane type grain 800 ou type grain 1000.


Spécificités :

Les grains des pierres se scindent en quatre grandes catégories :
– Un grain gros < #400 pour les lames très émoussées.


– Un grain médian de #800 ou #1000 pour l’entretien périodique.


– Un grain fin de #3000 à #6000 pour un second aiguisage (façon aiguisage des sabres de samouraï), après passage sur une pierre médiane.


– Un grain extra fin de #8000 à #12000 pour les adeptes du tranchant « rasoir ».

Il est préférable d’effectuer un premier aiguisage avec un grain médian avant d’employer un grain fin. L’idéal est d’aller successivement du plus gros au plus fin en 2 ou 3 étapes.


En savoir plus :

La pierre à aiguiser :
Pour la longévité de vos couteaux, l’aiguisage est un passage obligatoire. Même les meilleurs couteaux s’émoussent avec le temps, la pierre à aiguiser est le moyen le plus efficace et le plus simple pour rendre vos lames toujours plus tranchantes.


Pourquoi la pierre à aiguiser ?
Disposant d’une surface plane, les pierres facilitent la conservation d’un angle d’aiguisage régulier sur toute la longueur de la lame.
La diversité des grains disponibles permettent de réaliser des aiguisages complets, du rattrapage d’un couteau émoussé au gros grain jusqu’au polissage miroir au grain extra-fin. Au final, les aiguisages à la pierre sont plus structurant. En résulte un tranchant plus accentué mais surtout plus durable dans le temps. A chaque aiguisage à la pierre, vous augmentez le pouvoir de coupe de vos lames.